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Receta de Trufas de Chocolate

  • Las trufas de chocolate son una delicia hecha de chocolate y crema. Un postre elegante y mucho más simple de preparar de lo que parece.
    Las trufas tienen varios períodos de enfriamiento, así que asegúrate de tener tiempo suficiente al prepararlas.

    Ingredientes

    • 250 gr de chocolate negro de buena calidad
    • 2/3 de taza de nata líquida para montar
    • 1 vaina  de vainilla (opcional)
    • 50 gramos de azúcar glass
    • 1/2 taza de cacao en polvo    

    Pasos

    • Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio o papel de hornear
    • Coloca el chocolate picado en un recipiente.
    • Si usas vainilla abre la vaina por la mitad, practicando un corte fino con un cuchillo afilado
    • Coloca la crema en una cacerola pequeña junto con la vainilla. Calienta a fuego bajo hasta que las burbujas comiencen a aparecer, casi hasta el punto de ebullición, pero sin que hierva.
    • Retira la vainilla y vierte la crema sobre el chocolate junto con el azúcar glas. Deja que éste se ablande y se derrita, aproximadamente durante un minuto.
    • Revuelve suavemente para mezclar la crema y el chocolate, hasta que esté bien combinado, pero con cuidado de no revolver demasiado vigorosamente o incorporarás burbujas de aire.
    • Cubre la mezcla de trufa con plástico film adherente y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
    • Una vez frío, refrigera hasta que esté lo suficientemente firme como para preparar las bolas, alrededor de 2 horas. Si lo deseas lo puedes dejar en la nevera hasta al día siguiente.
    • Usando una cucharilla o una cuchara de repostería, forma pequeñas bolas y colócalas en la bandeja para hornear. También puedes formar las bolas con las manos. Deja reposar una hora.
    • Espolvorea tus manos con cacao en polvo, rueda la trufa brevemente entre las palmas hasta que esté recubierta. Luego colócala de nuevo en la bandeja para hornear.
    • Repite con las trufas restantes.
    • Guarda las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador y déjalas un tiempo a temperatura ambiente antes de servir.

      ¡A disfrutar!

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